Bienvenido al sabor!

En Deep Taste estamos preparando una pequeña revolución, nuevos lotes, nuevas recetas, nuevas ideas, poco a poco lo iremos desgranando.

Diez beneficios de la cerveza

La cerveza tiene sus beneficios, la sociedad nos tiene acostumbrada a que la cerveza nos hace mal, que solo trae problemas, que desintegra las familias, pero es una exageración, una cosa es ser borracho o tener problemas alcohólicos, y otra es tomar cerveza moderadamente.

Sigue leyendo si quieres saber 10 Beneficios Médicos de la Cerveza:

Gambrinus el Rey de la cerveza

Como muchas cosas de las que vemos cotidianamente en nuestras vidas tienen detrás una historia y en algunos casos una leyenda, la cerveza no se escapa a este imaginativo popular que hoy os contamos, estamos seguros que después de leer esta interesante y fantástica leyenda ya no volveremos a ver a la cerveza tan ligeramente como antes. Además de poder alardear de saber cómo y quién invento la cerveza, mitológicamente hablando claro está, aunque creemos que esta versión es más divertida que la real.

Lúpulo: el alma de la cerveza (Parte 2)

Seguimos con esta serie de artículos sobre el lúpulo, hoy traemos la segunda y ultima parte:

En la actualidad, la producción mundial de Humulus lupulus está dominada por Alemania y EE.UU., que representan el 50% del consumo global, seguidos por China y la República Checa. España aporta alrededor del 1%, y casi toda la cosecha procede de la comarca del río Órbigo, en León. Con ella se cubre la mitad de la demanda nacional.

Lúpulo: el alma de la cerveza (Parte 1)

LA CLAVE DEL AROMA Y EL  AMARGOR DE ESTA BEBIDA MILENARIA REPOSA EN UNA PLANTA TREPADORA EMPARENTADA CON LA MARIHUANA.

¿Te apetece una cerveza bien fresquita? Seguro que sí. Sola o acompañada de una tapa, triunfa en nuestro país: cada español consume casi 50 litros de birra al año de media. Y a pesar de esta aficción, resulta difícil encontrar a alguien que sepa cual es el ingrediente que le confiere su verdadera personalidad. Lo primero que nos viene a la cabeza es la cebada y, quizá, el trigo de algunas especialidades belgas y alemanas. Pero su aroma y exquisito amargor, además de la consistencia de su espuma, esconden un componente secreto tan natural como los anteriores: el lúpulo, Humulus lupulus, una planta trepadora perteneciente a la familia de las cannabáceas. Prima lejana de la marihuana, su fruto se asemeja a una pequeña piña verde de unos tres centímetros.

Ir de cañas

“Ir de cañas” se expresa en plural por un motivo evidente: es prácticamente imposible tomar una sola cerveza. Esta indiscutible verdad que ha constatado cualquier aficionado al “zumo de cebada” tiene su explicación en la liberación de dopamina que se produce en el cerebro del consumidor al probar, e incluso al oler, una cerveza, según un reciente estudio publicado en la revista Neuropsycho Pharmacology.

Los investigadores de la Escuela de Medicina de la Universidad de Indiana analizaron las reacciones del cerebro de 49 sujetos (por alguna razón todos hombres) mientras degustaban una cerveza, un vaso de agua y una bebida isotónica (Gatorade).

Cerveza, compañera de la humanidad.

La Cerveza es una de las bebidas más consumidas en el mundo, y así ha sido desde sus orígenes,  hace más de 10,000 años. Los arqueólogos han encontrado evidencias de la elaboración de cerveza, en tablas de 6,000 años de antigüedad,  en la antigua Sumeria.

Llamada Sikaru,  es descrita como una bebida que hace sentir a la gente alegre, maravillosa y feliz. Tal era el valor que le daban,  que era consumida por reyes y sacerdotes que le rendían culto a Ninkasi, la diosa de la cerveza.

Receta IPA (India Pale Ale)

Como ya os comentamos en el articulo "Como surgieron las IPA (India Pale Ale)?" de hace unos días, nos ponemos manos a la obra con la receta de la IPA un estilo cervecero que quizá sea el más amado pero también el más temido, puesto que en algunos casos hace que se te arrugue hasta la nuca por el amargor. Comenzamos:

Como surgieron las IPA (India Pale Ale)?

¿Qué haces cuando necesitas mandar un barril de cerveza hecho de madera a más de 15.000 kilómetros de distancia y no tienes un transporte refrigerado para hacerlo? Además el transporte que puedes utilizar es húmedo, maloliente y nada estable lo que provoca que el barril se menee de aquí para allá a cada momento. La verdad es que es un problema difícil de resolver.

Fiesta de San Patricio 2013

El próximo sábado 16 de marzo se celebrará en el "Brewclub de Ourense" la fiesta de San Patricio. Será una celebración por todo o alto, habrá música irlandesa y gaélica, decoración de San Patricio, pinchos en la Cafetería Runa para cenar y picar toda la noche y por supuesto... Cerveza!!!

Como es una festa irlandesa, no faltarán las pintas de Guinness, pero también habrá un barril de Keltius y otro de Galago, además de botellas de las orensanas Deep Taste y Meiga, y las gallegas Menduiña, Saramagal y O Corvo.

Será una noche de celebración, queremos llegar a las 100 personas para montarla como nunca antes en la asociación. A mayores habrá un montón de regalos y sorteos, así que díselo a tus amigos y prepárate para la fiesta!

Para anotarte aquí tienes el evento en Facebook

¿Caducidad en la Cerveza?

La cerveza no caduca, en la mayoría de las botellas, podemos encontrar una fecha de consumo  preferente, y sin embargo muchas  cervezas ganan carácter y gran sabor con el paso de los años. ¿Pero entonces por qué a veces los consumidores rehúsan  cerveza con una fecha ya pasada? ¿Qué sucede si tomamos una cerveza ya “caducada”? ¿Es mejor tomar una cerveza fresca?

Experimento "Black"

El domingo es el día de descanso para la mayoría de las personas, nosotros en cambio aprovechamos para experimentar con ingredientes que no incluimos en nuestras recetas habituales, en la búsqueda de nuevos conocimientos, sabores, sensaciones y aromas para poder mejorar nuestras habilidades a la hora de crear cervezas únicas.

A continuación tenéis unas imágenes de la preparación de una nueva receta/experimento que hemos denominado "Black" de momento tiene muy buena pinta, pero hasta dentro de 3 o 4 semanas que la podamos probar no podemos sabes si es digna de la calidad de las cervezas de Deep Taste.

Como la cerveza salvó al mundo (Parte 3 y ultima)

Ya para terminar el mes os traemos la ultima parte del documental "Como la cerveza salvó al mundo" que ayer por problemas técnicos no pudimos publicar, espero que nos lo perdonéis, jeje!

Si os perdisteis las primeras partes aquí las tenéis:
Parte 1
Parte 2

Como la cerveza salvó al mundo (Parte 2)

Como lo prometido es deuda, seguimos con el documental "Como la cerveza salvó al mundo", os dejamos con la segunda parte y para mañana la tercera y ultima.

Por si os la perdisteis aquí tenéis la primera parte: Parte 1
Y el enlace a la ultima parte: Parte 3

Como la cerveza salvó al mundo (Parte 1)

Hoy iniciamos una serie de tres artículos que tratan de como la cerveza salvó al mundo.

¿Cual es el invento mas importante de la humanidad?

¿La rueda?

¿El fuego?

¿La escritura?

¿Y si la respuesta es la cerveza? Recientes investigaciones afirman que la cerveza puede que sea la razón del paso de nómadas a sedentarios. De que puede que sea la razón de la agricultura, la rueda y las matemáticas.

En este documental se habla de como la cerveza, dorado liquido de felicidad, es la fuerza motriz que cambio a la humanidad para siempre. Después cada uno que saque las conclusiones que quiera...

La segunda parte la podéis ver pinchando aquí: Parte 2

Y aquí teneis la tercera: Parte 3

¿Vivir solo tomando cervezas y naranjas?

Un día más (o un día menos según se mire) buceando por Internet me he encontrado esta entrevista a Steve Huxley publicada en el diario la Vanguardia, la cual me ha llamado mucho la atención, la entrevista ya tiene unos meses(Mayo de 2012) pero recomendamos su lectura a todos los amantes de la cerveza.

Los 10 Mandamientos del Bebedor de Cerveza

Durante la búsqueda constante de la sabiduría que me lleve hasta el nirvana, que hago todos los días en la red de redes, descubrí el siguiente artículo sobre los diez mandamientos del bebedor de cerveza, los cuales subscribo y comparto con vosotros:

Reflexiones alrededor de la espuma

Ayer me pasaron el enlace de la noticia que os dejo a continuación, a pesar de ser un articulo un poco técnico es muy interesante, pero lo mejor de todo es que se investigue sobre la cerveza y que la investigación ha sido llevada a cabo en la Universidad de Santiago de Compostela.

A celebrar que se acaba el mundo!!!!

Este fin de semana hay dos eventos de lujo, que empiezan antes de que se acabe el mundo y continúan el día siguiente si es que este sobrevivimos al apocalipsis:

En "Brewclub - Club de cerveceros de Ourense" habrá un megafestival en el que pincharán tanto el viernes como el sábado un cask ale de Keltius Viso y tendrán Keltius Miño en botella de 1/2 litro. Y para los más atrevidos  la presentación  de la Keltius Ulaq, una Imperial Stout con café de Vietnam que os llevará directos al infierno!!!

También en Vigo la "Asociación Cervexeira Lupulum" se celebrará el "Festival Cervexeiro Navideño". El sabado 22 pincharán 3 barriles de 30 litros de:

• Brewdog 5 AM Saint (Amber Ale - Escocia)
• De Molen Rye IPA Cascade/Amarillo (IPA con centeno - Holanda)
• Naparbier Zombreaker (Doble IPA - Navarra)

y además... la presentación de "Menduiña Demo Negro Oak Aged" (Añejada en barrica de roble) con maridaje de Jabalí con puré de castañas y mousse de manzana. 

Para más información y para apuntaros no dejeis de consultar sus páginas de Facebook:

Festival Cervexeiro "Fin do Mundo" en Brewclub

"Festival Cervexeiro Navideño" de Lupulum

Consejos para conservar y degustar la cerveza artesana.

El otro día hablando con un amigo amante de la cerveza al cual le pasamos unas cuantas "Heisenbier" para que las probase, me comentó que unas le gustaban más que otras. Me quedé sorprendido e intenté indagar un poco más en el porque de esa diferencia. Hablando con él llegué a la conclusión de que a pesar de que había seguido las recomendaciones para conservarlas correctamente, a la hora de servirlas había cometido algún pequeño error e incluso las había bebido directamente de la botella lo cual no es lo ideal.

De ahí surgió la idea de este post, evidentemente no hay que ser un camarero profesional para servir una cerveza, pero si se siguen unas pequeñas pautas seguro que todo el mundo podrá disfrutar de su bebida en condiciones optimas: