Gambrinus el Rey de la cerveza

Como muchas cosas de las que vemos cotidianamente en nuestras vidas tienen detrás una historia y en algunos casos una leyenda, la cerveza no se escapa a este imaginativo popular que hoy os contamos, estamos seguros que después de leer esta interesante y fantástica leyenda ya no volveremos a ver a la cerveza tan ligeramente como antes. Además de poder alardear de saber cómo y quién invento la cerveza, mitológicamente hablando claro está, aunque creemos que esta versión es más divertida que la real.

Receta IPA (India Pale Ale)

Como ya os comentamos en el articulo "Como surgieron las IPA (India Pale Ale)?" de hace unos días, nos ponemos manos a la obra con la receta de la IPA un estilo cervecero que quizá sea el más amado pero también el más temido, puesto que en algunos casos hace que se te arrugue hasta la nuca por el amargor. Comenzamos:

Como surgieron las IPA (India Pale Ale)?

¿Qué haces cuando necesitas mandar un barril de cerveza hecho de madera a más de 15.000 kilómetros de distancia y no tienes un transporte refrigerado para hacerlo? Además el transporte que puedes utilizar es húmedo, maloliente y nada estable lo que provoca que el barril se menee de aquí para allá a cada momento. La verdad es que es un problema difícil de resolver.

Fiesta de San Patricio 2013

El próximo sábado 16 de marzo se celebrará en el "Brewclub de Ourense" la fiesta de San Patricio. Será una celebración por todo o alto, habrá música irlandesa y gaélica, decoración de San Patricio, pinchos en la Cafetería Runa para cenar y picar toda la noche y por supuesto... Cerveza!!!

Como es una festa irlandesa, no faltarán las pintas de Guinness, pero también habrá un barril de Keltius y otro de Galago, además de botellas de las orensanas Deep Taste y Meiga, y las gallegas Menduiña, Saramagal y O Corvo.

Será una noche de celebración, queremos llegar a las 100 personas para montarla como nunca antes en la asociación. A mayores habrá un montón de regalos y sorteos, así que díselo a tus amigos y prepárate para la fiesta!

Para anotarte aquí tienes el evento en Facebook

¿Caducidad en la Cerveza?

La cerveza no caduca, en la mayoría de las botellas, podemos encontrar una fecha de consumo  preferente, y sin embargo muchas  cervezas ganan carácter y gran sabor con el paso de los años. ¿Pero entonces por qué a veces los consumidores rehúsan  cerveza con una fecha ya pasada? ¿Qué sucede si tomamos una cerveza ya “caducada”? ¿Es mejor tomar una cerveza fresca?

Experimento "Black"

El domingo es el día de descanso para la mayoría de las personas, nosotros en cambio aprovechamos para experimentar con ingredientes que no incluimos en nuestras recetas habituales, en la búsqueda de nuevos conocimientos, sabores, sensaciones y aromas para poder mejorar nuestras habilidades a la hora de crear cervezas únicas.

A continuación tenéis unas imágenes de la preparación de una nueva receta/experimento que hemos denominado "Black" de momento tiene muy buena pinta, pero hasta dentro de 3 o 4 semanas que la podamos probar no podemos sabes si es digna de la calidad de las cervezas de Deep Taste.

Consejos para conservar y degustar la cerveza artesana.

El otro día hablando con un amigo amante de la cerveza al cual le pasamos unas cuantas "Heisenbier" para que las probase, me comentó que unas le gustaban más que otras. Me quedé sorprendido e intenté indagar un poco más en el porque de esa diferencia. Hablando con él llegué a la conclusión de que a pesar de que había seguido las recomendaciones para conservarlas correctamente, a la hora de servirlas había cometido algún pequeño error e incluso las había bebido directamente de la botella lo cual no es lo ideal.

De ahí surgió la idea de este post, evidentemente no hay que ser un camarero profesional para servir una cerveza, pero si se siguen unas pequeñas pautas seguro que todo el mundo podrá disfrutar de su bebida en condiciones optimas:

Entrevista sobre la cerveza artesana en Telemiño

Os dejamos la entrevista integra que hicieron a Alberto Gomez Trabazos (BrewClub y Keltius) y a Rodrigo López Quintas (Deep Taste) en el programa "En Buena Hora" de Telemiño.

Los vídeos están después del salto.

Etiqueta de la Heisenbier

Después de muchos quebraderos de cabeza y darle vueltas y más vueltas, por fin tenemos terminada la etiqueta de la Heisenbier. Es un diseño que no esta cerrado todavía, puesto que todo cambia y evoluciona y hay que adaptarse a los tiempos, ya sabéis renovarse o morir, aunque si que marcará el estilo que vamos a seguir en el futuro para las futuras etiquetas de nuestras cervezas.

Aquí las tenéis espero que os guste:

Fermentación de la "Heisenbier" a las 9 horas de la inoculación.

Pequeño vídeo que muestra el proceso de fermentación de unos 19 litros de la primera edición de la futura cerveza "Heisenbier" transcurridas unas 9 horas desde que se le inoculó la levadura. La temperatura ambiente son unos 22 º C, aunque en el cubo de fermentación la temperatura es algo más elevada (entorno a los 25 º C) debido a la alta actividad de la levadura que ha creado una gran corona de espuma por encima del mosto.

Embotelladas las primeras Alter-ego

Este fin de semana la primera remesa de Alter-ego quedó embotellada, al final solo son 5,4 grados de alcohol, aunque lo importante es el sabor, pero poco a poco mejoraremos nuestra receta ya que en esta producción cometimos un pequeño error por leer menos de lo necesario. En 15 días estará lista para probar pero ahora es tiempo de hacer una "Heisenbier".

Alter-ego "Garage Ale"

Ya esta en producción la primera edición de la "Alter-ego", una "garage ale", con lúpulos que le dan un toque cítrico, de marcado carácter, con un cuerpo y sabor intensos además de una alta graduación debido a nuestra fermentación y maduración en botella en un entorno especial, siguiendo la tradición de las buenas ideas del siglo XX salidas de un garaje.